Le Chapon Fin


美食餐厅
5 RUE MONTESQUIEU 33000 BORDEAUX

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Le Chapon Fin

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Le Chapon Fin

法国大革命后,波尔多中心区得到彻底重建。随后,六条新街道在市场周围以星形图案布局,该市场将成为“Grands hommes 市场”。

1825 年,尚塔尔 (Chantal) 先生和德斯皮鲁 (Despirou) 先生在这个新“金三角”的中心地带,位于孟德斯鸠街 5-7 号(毗邻法国剧院“Le Chapon Fin”)开设了一家餐厅和一家葡萄酒商店。很快就成为一个非常受欢迎的地址。

1901 年,Cyprien Alfred-Duprat 在此创作了他著名的假山装饰。年轻的厨师约瑟夫·西卡德 (Joseph Sicard) 在那里展现了他年轻的才华。 1933 年第一本米其林指南发布时,他获得了 3 颗星,并在 Chapon Fin 的厨房中占据了至高无上的地位,直到 1960 年。

20 世纪上半叶,Chapon Fin 确立了波尔多美食餐桌的地位。著名艺术家聚集于此,图卢兹·劳特累克、莎拉·伯恩哈特、来自欧洲各地的政治家和王室首脑,如西班牙国王阿尔丰斯十三世、葡萄牙马诺埃尔二世、克莱孟梭或庞加莱……他们的名字仍然在房间里回响!

弗朗索瓦·雷金博 (François Régimbeau) 今天邀请您重新发现这种原创装饰,这是美好时代的杰作。他周围有一支充满活力和才华横溢的团队,目标是将餐厅跻身波尔多最好的餐厅之列。

主厨 Younesse Bouakkaoui 带来传统法式高级美食,丰盛美味。在与两位最伟大的法国厨师蒂埃里·马克思 (Thierry Marx) 和让-卢克·罗查 (Jean-Luc Rocha) 一起学习后,他开始了这次伟大的冒险。

糕点师 Thomas Guillot 拥有该地区顶级星级餐厅的工作经验,诚邀您以平衡而放纵的方式结束您的用餐。

酒店领班 Germain Thullier 在这个历史悠久的环境中欢迎您的光临,并提供热情而精致的服务。

酒窖里藏有波尔多和其他地方最好的葡萄酒,一定会诱惑您的味蕾和好奇心。

他们所有的爱好者团队齐聚一堂,祝您获得美妙、永恒的体验。

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Le Chapon Fin
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BORDEAUX

一般信息

菜肴

南西, 法国美食, 美食

经营类型


美食餐厅

服务

客房服务, 私有化的房间, 空调房, 功能室租用, 私人租用, 鸡尾酒, 研讨会和宴会

支付方式

Mobile payment, 没有联系, Apple Pay, Paiement Sans联系人, 欧洲卡/万事达卡, 现金, 大师, 签证, 检查, 借记卡

交通

地铁

Tramway ligne A B C

停车

Parking des Grands Hommes

营业时间 Le Chapon Fin

星期一

关闭

-

12:00 - 13:15 19:30 - 21:15

星期日

关闭