Notre menu gastronomique disponible uniquement le soir et retraçant la fabuleuse histoire du Chapon Fin avec ses dates clefs : - en 5 dates avec un choix du plat à 85 € par personne - en 6 dates à 105 € par personne
105,00 EURCréation du Chapon Fin
Petits pois en texture, coquillages et Gambero Rosso
Liste des allergènesMise en place du merveilleux décor de Rocailles de Cyprien Alfred-Duprat
Asperges vertes croquantes, thon rouge, moelle et béarnaise entièrement siphonnée
Liste des allergènesJoseph Sicart obtient 3 étoiles lors de la parution du premier Guide Michelin
Rouget « pilpil », poulpe à la basquaise
Liste des allergènesFrancis Garcia reprend les cuisines du Chapon Fin et obtient un macaron Michelin
Agneau en jardinière moderne, gomasio aux herbes et poivres, jus au pin
Liste des allergènesNotre sélection de Fromages affinés de la Maison Beillevaire (En option, coût additionnel)
Notre sélection de fromages affinés de la Maison Beillevaire
Liste des allergènesNicolas Frion retravaille les cuisines du Chapon Fin, et obtient une étoile au guide Michelin
Miel mille fleurs et hydromel
Liste des allergènesNouvelle ère au Chapon Fin avec l'arrivée de Younesse Bouakkaoui en cuisine
Fraises, mélilot et aneth
Liste des allergènesLes plats sont élaborés sur place à partir de produits bruts. Nous mettons à votre disposition la liste des allergènes et les provenances des viandes.
Menu déjeuner en 3 temps, uniquement le midi, avec le plat au choix. - 45 € Entrée Plat Dessert - 39 € Entrée Plat - 35 € Plat Dessert
45,00 EURMaquereau mariné, pommes de terre et ail jeune confit
Liste des allergènesDos de Cabillaud, soupe de moules-poireaux et légumes de Printemps
Liste des allergènesFilet de canette grillé façon bigarade et carottes confites
Notre sélection de fromages affinés de la Maison Bellevaire
Liste des allergènesTartelette rhubarbe, vanille et basilic
Liste des allergènesLes plats sont élaborés sur place à partir de produits bruts. Nous mettons à votre disposition la liste des allergènes et les provenances des viandes.
Menu déjeuner en 3 temps disponible uniquement le midi sur demande.
65,00 EURAsperges vertes croquantes, thon rouge, moelle et béarnaise entièrement siphonnée
Liste des allergènesAgneau en jardinière moderne, gomasio aux herbes et poivres, jus au pin
Liste des allergènesNotre sélection de fromages affinés de la Maison Beillevaire
Fraises, mélilot et aneth
