Notre menu gastronomique disponible uniquement le soir et retraçant la fabuleuse histoire du Chapon Fin avec ses dates cléfs : - en 5 dates avec un choix du plat à 78 € par personne - en 6 dates à 98 € par personne
98,00€Création du Chapon Fin
les coquillages en marinière, velouté de volaille landaise de la ferme de Gruey
Liste des allergènesMise en place du merveilleux décor de Rocailles de Cyprien Alfred-Duprat
le foie gras Périgord, fleurs de sureaux cueillies à Eysines et champignon de la ferme agricole de Lormont
Liste des allergènesJoseph Sicart obtient 3 étoiles lors de la parution du premier Guide Michelin
Le turbot poché à l'huile d'olive méditerranéenne, petit pois et herbes fraîches
Liste des allergènesFrancis Garcia reprend les cuisines du Chapon Fin et obtient un macaron Michelin
le canard rôti à la feuille de shiso marinée, cerises noires et sauce salmi
Liste des allergènesNotre sélection de Fromages affinés de la Maison Beillevaire (En option, coût additionnel)
Notre sélection de fromages affinés de la Maison Beillevaire
Liste des allergènesNicolas Frion retravaille les cuisines du Chapon Fin, et obtient une étoile au guide Michelin
Fraises Basques de la ferme Etchelecu, aneth fraîche et graine de fenouil
Liste des allergènesNouvelle ère au Chapon Fin avec l'arrivée de Younesse Bouakkaoui en cuisine
Rhubarbe de la vallée des sources et Brocciu Corse de la fromagerie Baldovini
Liste des allergènesLes plats sont élaborés sur place à partir de produits bruts. Nous mettons à votre disposition la liste des allergènes et les provenances des viandes.
Menu déjeuner en 3 temps, uniquement le midi, avec le plat au choix. - 45 € Entrée Plat Dessert - 39 € Entrée Plat - 35 € Plat Dessert
45,00€Œuf fermier poché, crème de champignons et herbes fraîches
Liste des allergènesLieu jaune vichyssoise et poireaux grillés
Liste des allergènesTravers de Bœuf mariné et pomme de terre fumée
Notre sélection de fromages affinés de la Maison Bellevaire
Liste des allergènesLes plats sont élaborés sur place à partir de produits bruts. Nous mettons à votre disposition la liste des allergènes et les provenances des viandes.
Menu déjeuner en 3 temps disponible uniquement le midi sur demande.
65,00€le foie gras Périgord, fleurs de sureaux cueillies à Eysines et champignon de la ferme agricole de Lormont
Liste des allergènesle canard rôti à la feuille de shiso marinée, cerises noires et sauce salmi
Liste des allergènesNotre sélection de fromages affinés de la Maison Beillevaire
Fraises Basques de la ferme Etchelecu, aneth fraîche et graine de fenouil
Liste des allergènes
