Notre menu gastronomique disponible uniquement le soir et retraçant la fabuleuse histoire du Chapon Fin avec ses dates cléfs : - en 5 dates avec un choix du plat à 78 € par personne - en 6 dates à 98 € par personne
98,00€Création du Chapon Fin
Potimarron soufflé, carvi et herbes fraîches
Mise en place du merveilleux décor de Rocailles de Cyprien Alfred-Duprat
Foie Gras du Périgord, noix de macadamia et magret fumé
Elenco degli allergeniJoseph Sicart obtient 3 étoiles lors de la parution du premier Guide Michelin
Noix de Saint-Jacques rôties, épinards, persil et caviar d'Aquitaine
Elenco degli allergeniFrancis Garcia reprend les cuisines du Chapon Fin et obtient un macaron Michelin
Filet de bœuf, carottes, ail noir et jus à la moelle et truffes
Notre sélection de Fromages affinés de la Maison Beillevaire (En option, coût additionnel)
Notre sélection de fromages affinés de la Maison Beillevaire
Elenco degli allergeniNicolas Frion retravaille les cuisines du Chapon Fin, et obtient une étoile au guide Michelin
Agrumes d'Arcachon, safran de Gironde et sorbet du Sultan
Elenco degli allergeniNouvelle ère au Chapon Fin avec l'arrivée de Younesse Bouakkaoui en cuisine
Le chocolat Macaé et récolte céréalière de Gironde
Elenco degli allergeniLes plats sont élaborés sur place à partir de produits bruts. Nous mettons à votre disposition la liste des allergènes et les provenances des viandes.
Menu déjeuner en 3 temps, uniquement le midi, avec le plat au choix. - 45 € Entrée Plat Dessert - 39 € Entrée Plat - 35 € Plat Dessert
45,00€Chèvre croustillant aux herbes fraîches et velouté de panais
Elenco degli allergeniPêche de petit bateau, viennoise aux herbes et polenta
Elenco degli allergeniJoue de boeuf confite, patate douce et poitrine poivrée
Notre sélection de fromages affinés de la Maison Bellevaire
Elenco degli allergeniBaba au cointreau, orange et crème vanille
Elenco degli allergeniLes plats sont élaborés sur place à partir de produits bruts. Nous mettons à votre disposition la liste des allergènes et les provenances des viandes.
Menu déjeuner en 3 temps disponible uniquement le midi sur demande.
65,00€Foie Gras du Périgord, noix de macadamia et magret fumé
Elenco degli allergeniFilet de bœuf, carottes, ail noir et jus à la moelle et truffes
Notre sélection de fromages affinés de la Maison Beillevaire
Agrumes d'Arcachon, safran de Gironde et sorbet du Sultan
Elenco degli allergeni
