Notre menu gastronomique disponible uniquement le soir et retraçant la fabuleuse histoire du Chapon Fin avec ses dates clefs : - en 5 dates avec un choix du plat à 85 € par personne - en 6 dates à 105 € par personne
105,00 EURCréation du Chapon Fin
Petits pois en texture, coquillages et Gambero Rosso
Elenco degli allergeniMise en place du merveilleux décor de Rocailles de Cyprien Alfred-Duprat
Asperges vertes croquantes, thon rouge, moelle et béarnaise entièrement siphonnée
Elenco degli allergeniJoseph Sicart obtient 3 étoiles lors de la parution du premier Guide Michelin
Rouget « pilpil », poulpe à la basquaise
Elenco degli allergeniFrancis Garcia reprend les cuisines du Chapon Fin et obtient un macaron Michelin
Agneau en jardinière moderne, gomasio aux herbes et poivres, jus au pin
Elenco degli allergeniNotre sélection de Fromages affinés de la Maison Beillevaire (En option, coût additionnel)
Notre sélection de fromages affinés de la Maison Beillevaire
Elenco degli allergeniNicolas Frion retravaille les cuisines du Chapon Fin, et obtient une étoile au guide Michelin
Miel mille fleurs et hydromel
Elenco degli allergeniNouvelle ère au Chapon Fin avec l'arrivée de Younesse Bouakkaoui en cuisine
Fraises, mélilot et aneth
Elenco degli allergeniLes plats sont élaborés sur place à partir de produits bruts. Nous mettons à votre disposition la liste des allergènes et les provenances des viandes.
Menu déjeuner en 3 temps, uniquement le midi, avec le plat au choix. - 45 € Entrée Plat Dessert - 39 € Entrée Plat - 35 € Plat Dessert
45,00 EURPressé de joue de bœuf et petits légumes
Merlu de nos côtes, cidre et fondue de poireaux
Elenco degli allergeniCoeur de côte de cochon, patate douce et choux de Bruxelles
Notre sélection de fromages affinés de la Maison Bellevaire
Elenco degli allergeniPavlova à la clémentine de Corse, vanille et estragon
Elenco degli allergeniLes plats sont élaborés sur place à partir de produits bruts. Nous mettons à votre disposition la liste des allergènes et les provenances des viandes.
Menu déjeuner en 3 temps disponible uniquement le midi sur demande.
65,00 EURAsperges vertes croquantes, thon rouge, moelle et béarnaise entièrement siphonnée
Elenco degli allergeniAgneau en jardinière moderne, gomasio aux herbes et poivres, jus au pin
Elenco degli allergeniNotre sélection de fromages affinés de la Maison Beillevaire
Fraises, mélilot et aneth
