Notre menu gastronomique disponible uniquement le soir et retraçant la fabuleuse histoire du Chapon Fin avec ses dates cléfs : - en 5 dates avec un choix du plat à 78 € par personne - en 6 dates à 98 € par personne
98,00€Création du Chapon Fin
les coquillages en marinière, velouté de volaille landaise de la ferme de Gruey
Elenco degli allergeniMise en place du merveilleux décor de Rocailles de Cyprien Alfred-Duprat
le foie gras Périgord, fleurs de sureaux cueillies à Eysines et champignon de la ferme agricole de Lormont
Elenco degli allergeniJoseph Sicart obtient 3 étoiles lors de la parution du premier Guide Michelin
Le turbot poché à l'huile d'olive méditerranéenne, petit pois et herbes fraîches
Elenco degli allergeniFrancis Garcia reprend les cuisines du Chapon Fin et obtient un macaron Michelin
le canard rôti à la feuille de shiso marinée, cerises noires et sauce salmi
Elenco degli allergeniNotre sélection de Fromages affinés de la Maison Beillevaire (En option, coût additionnel)
Notre sélection de fromages affinés de la Maison Beillevaire
Elenco degli allergeniNicolas Frion retravaille les cuisines du Chapon Fin, et obtient une étoile au guide Michelin
Fraises Basques de la ferme Etchelecu, aneth fraîche et graine de fenouil
Elenco degli allergeniNouvelle ère au Chapon Fin avec l'arrivée de Younesse Bouakkaoui en cuisine
Rhubarbe de la vallée des sources et Brocciu Corse de la fromagerie Baldovini
Elenco degli allergeniLes plats sont élaborés sur place à partir de produits bruts. Nous mettons à votre disposition la liste des allergènes et les provenances des viandes.
Menu déjeuner en 3 temps, uniquement le midi, avec le plat au choix. - 45 € Entrée Plat Dessert - 39 € Entrée Plat - 35 € Plat Dessert
45,00€truite des Pyrénées marinée, vinaigrette aux oeufs fumés et aneth
Elenco degli allergeniCabillaud à l'huile d'olive et printanière de légumes
Elenco degli allergeniFilet mignon de porc grillé, carottes aux agrumes et oignons confits
Elenco degli allergeniNotre sélection de fromages affinés de la Maison Bellevaire
Elenco degli allergeniClafoutis aux cerises et crème légère à la vanille de Tahiti
Elenco degli allergeniLes plats sont élaborés sur place à partir de produits bruts. Nous mettons à votre disposition la liste des allergènes et les provenances des viandes.
Menu déjeuner en 3 temps disponible uniquement le midi sur demande.
65,00€le foie gras Périgord, fleurs de sureaux cueillies à Eysines et champignon de la ferme agricole de Lormont
Elenco degli allergenile canard rôti à la feuille de shiso marinée, cerises noires et sauce salmi
Elenco degli allergeniNotre sélection de fromages affinés de la Maison Beillevaire
Fraises Basques de la ferme Etchelecu, aneth fraîche et graine de fenouil
Elenco degli allergeni
