Notre menu gastronomique disponible uniquement le soir et retraçant la fabuleuse histoire du Chapon Fin avec ses dates cléfs : - en 5 dates avec un choix du plat à 78 € par personne - en 6 dates à 98 € par personne
98,00 EURCréation du Chapon Fin
Balade sur l’estuaire, crevette grise, huître du bassin, coco et curry
Seznam alergenůMise en place du merveilleux décor de Rocailles de Cyprien Alfred-Duprat
Expression du butternut, langoustine et clémentine de Corse
Seznam alergenůJoseph Sicart obtient 3 étoiles lors de la parution du premier Guide Michelin
Saint-Jacques de Normandie, truffe, céleri et avoine
Seznam alergenůFrancis Garcia reprend les cuisines du Chapon Fin et obtient un macaron Michelin
Interprétation du cerf de chasse 1937, betterave, cacao et sauce grand veneur
Notre sélection de Fromages affinés de la Maison Beillevaire (En option, coût additionnel)
Notre sélection de fromages affinés de la Maison Beillevaire
Seznam alergenůNicolas Frion retravaille les cuisines du Chapon Fin, et obtient une étoile au guide Michelin
Chocolat grand cru, thé blanc Bai Mu Dan et orangette
Seznam alergenůNouvelle ère au Chapon Fin avec l'arrivée de Younesse Bouakkaoui en cuisine
Main de Buddha, vanille et huile d’olive
Seznam alergenůLes plats sont élaborés sur place à partir de produits bruts. Nous mettons à votre disposition la liste des allergènes et les provenances des viandes.
Menu déjeuner en 3 temps, uniquement le midi, avec le plat au choix. - 45 € Entrée Plat Dessert - 39 € Entrée Plat - 35 € Plat Dessert
45,00 EURTarte tatin automnale, échalote et sauce soubise
Seznam alergenůLotte rôtie, fumet de poisson au poivre légèrement épicé et poireaux de vigne à l’étuvée
Seznam alergenůJoue de bœuf confite, champignons en texture et jus réduit
Notre sélection de fromages affinés de la Maison Bellevaire
Seznam alergenůMont blanc, marron, cassis
Seznam alergenůLes plats sont élaborés sur place à partir de produits bruts. Nous mettons à votre disposition la liste des allergènes et les provenances des viandes.
Menu déjeuner en 3 temps disponible uniquement le midi sur demande.
65,00 EURBalade sur l’estuaire, crevette grise, huître du bassin, coco et curry
Seznam alergenůInterprétation du cerf de chasse 1937, betterave, cacao et sauce grand veneur
Notre sélection de fromages affinés de la Maison Beillevaire
Main de Buddha, vanille et huile d’olive
Seznam alergenůLes suggestions du moment, créations de notre chef Younesse Bouakkaoui, en remplacement d'un plat, selon disponibilités. Il est nécessaire de faire la demande lors de votre réservation, de préférence une semaine en avance.
La Sole Joseph Sicart, caviar d’Aquitaine et sauce Bordelaise Bonnefoy SUR DEMANDE A LA RESERVATION
Le gaspacho de homard Breton façon Francis Garcia et tomates tièdes SUR DEMANDE A LA RESERVATION
Selon disponibilités
