Notre menu gastronomique disponible uniquement le soir et retraçant la fabuleuse histoire du Chapon Fin avec ses dates cléfs : - en 5 dates avec un choix du plat à 78 € par personne - en 6 dates à 98 € par personne
98,00 EURCréation du Chapon Fin
Balade sur l’estuaire, crevette grise, huître du bassin, coco et curry
Lista de alérgenosMise en place du merveilleux décor de Rocailles de Cyprien Alfred-Duprat
Expression du butternut, langoustine et clémentine de Corse
Lista de alérgenosJoseph Sicart obtient 3 étoiles lors de la parution du premier Guide Michelin
Saint-Jacques de Normandie, truffe, céleri et avoine
Lista de alérgenosFrancis Garcia reprend les cuisines du Chapon Fin et obtient un macaron Michelin
Interprétation du cerf de chasse 1937, betterave, cacao et sauce grand veneur
Notre sélection de Fromages affinés de la Maison Beillevaire (En option, coût additionnel)
Notre sélection de fromages affinés de la Maison Beillevaire
Lista de alérgenosNicolas Frion retravaille les cuisines du Chapon Fin, et obtient une étoile au guide Michelin
Chocolat grand cru, thé blanc Bai Mu Dan et orangette
Lista de alérgenosNouvelle ère au Chapon Fin avec l'arrivée de Younesse Bouakkaoui en cuisine
Main de Buddha, vanille et huile d’olive
Lista de alérgenosLes plats sont élaborés sur place à partir de produits bruts. Nous mettons à votre disposition la liste des allergènes et les provenances des viandes.
Menu déjeuner en 3 temps, uniquement le midi, avec le plat au choix. - 45 € Entrée Plat Dessert - 39 € Entrée Plat - 35 € Plat Dessert
45,00 EURPâté en croute de Colvert et cœur de frisée
Lista de alérgenosCabillaud poché, coco, curry et riz noir
Lista de alérgenosFilet mignon de porc caramélisé et grillé, pomme de terre fumée
Notre sélection de fromages affinés de la Maison Bellevaire
Lista de alérgenosChocolat orange et pain d'épice
Lista de alérgenosLes plats sont élaborés sur place à partir de produits bruts. Nous mettons à votre disposition la liste des allergènes et les provenances des viandes.
Menu déjeuner en 3 temps disponible uniquement le midi sur demande.
65,00 EURBalade sur l’estuaire, crevette grise, huître du bassin, coco et curry
Lista de alérgenosInterprétation du cerf de chasse 1937, betterave, cacao et sauce grand veneur
Notre sélection de fromages affinés de la Maison Beillevaire
Main de Buddha, vanille et huile d’olive
Lista de alérgenosLes suggestions du moment, créations de notre chef Younesse Bouakkaoui, en remplacement d'un plat, selon disponibilités. Il est nécessaire de faire la demande lors de votre réservation, de préférence une semaine en avance.
La Sole Joseph Sicart, caviar d’Aquitaine et sauce Bordelaise Bonnefoy SUR DEMANDE A LA RESERVATION
Le gaspacho de homard Breton façon Francis Garcia et tomates tièdes SUR DEMANDE A LA RESERVATION
Selon disponibilités
Découvrez la merveilleuse soirée de la Saint Valentin au Chapon Fin, le restaurant le plus romantique de Bordeaux. Notre chef Younesse Bouakkaoui vous propose un menu exceptionnel à cette occasion, accompagné d'une ambiance tamisée, douce et agréable, au son du piano.
150,00 EURAraignée de mer, caviar d'Aquitaine, pomme granny et pamplemousse
Lista de alérgenosSaint-Jacques de Normandie, patate douce, émulsion gingembre et citronnelle
Surprise !
Pithiviers de pigeon, foie gras et truffes
Lista de alérgenosNougat de chèvre frais, piquillos et herbes fraîches
Hors boissons
Soirée exceptionnelle dans le cadre du Festival Fest'Armagnac ! Notre chef Younesse Bouakkaoui et notre cheffe sommellière Léna Gaudner ont préparé, avec les organisateurs du festival, un menu unique en accord mets et Armagnacs ! Une soirée conviviale, en format table d'hôtes.
80,00 EUR
