Nicolas Nguyen Van Hai est l'invité d'honneur de la cinquième édition du Wine an Dine Festival organisé à Hong Kong du 30 octobre au 2 novembre 2014.
Il signera 3 diners de 110 personnes chacun, en partenariat notamment avec la Hong Kong Culinary Team, championne du Salon Culinaire Mondiale 2013. Afin de proposer les meilleurs accords mets et vins, Nicolas Nguyen Van Hai emmènera avec lui son Chef Sommelier, Alexandre Morin.