Le Chapon Fin

L'histoire

LE CHAPON FIN: PLUS D'UN SIÈCLE DE GASTRONOMIE...
Créé en 1825, Le Chapon Fin est l’un des premiers restaurants gastronomiques triplement étoilés de l’histoire (il fait partie des 33 premiers établissements couronnés par Michelin en 1933). Aux premières heures du XXème siècle, négociants bordelais, riches voyageurs des transatlantiques, prestigieuse clientèle distinguée du Café Anglais en route vers leur villégiature de la Côte Basque, tout le grand monde s’arrête à Bordeaux, au n°5 de la rue Montesquieu...

Le chef

Younesse BOUAKKAOUI
Originaire du Médoc, Younesse Bouakkaoui fait ses armes avec deux des plus grands chefs français : Thierry Marx et Jean-Luc Rocha au Château Cordeillan Bages à Pauillac. Il continue son parcours dans plusieurs grandes tables bordelaises, avant de prendre les rênes de la Table de Montaigne qu'il hisse parmi les plus belles tables de Bordeaux.
Younesse reprend les cuisines du Chapon Fin en fin d'année 2023, avec pour objectif de s'inscrire dans la continuité des grands chefs qui s'y sont succédés, avec pour objectif de ramener notre belle institution au plus haut niveau.

La cave

La somptueuse cave du Chapon fin
La somptueuse cave du Chapon Fin à Bordeaux regorge de grandes références (grands vins de Bordeaux et autres), telles que Château Yquem 1928, Pétrus 1986, Lascombes 1955, Dom Pérignon 1985 ou les 16 millésimes du Château Mouton Rothschild… Notre Chef Sommelier est en constante recherche de vins accessibles et surtout compréhensibles de tous. Des vins qui reflètent l’expression de nos terroirs et l’identité de nos cépages. Il vous invite à partager sa passion du vin et à profiter avant ou après votre dîner d’une visite guidée de cette cave bientôt bicentenaire…