Amuse - bouche.

Velouté tiède foie gras, effilochée de canard aux herbes potagères, aiguillettes acidulées.

Longuets toastés aux huîtres et farce crépinette, mousse coriandre et jus lie de vin.

Saint-Jacques aux pignons de pin, compotée de tomates acide et verveine.

Pigeon prêt à déguster, au poivre de séchouan et pêle-mêle de légumes façon thaï.

Sélection de fromages affinés.

Pré dessert.

Macaron aux 3 chocolats.

Douceur de mangue en coque de chocolat blanc, biscuit à la sauge et pulpe mangue / grenadine..

Douceurs et gourmandises.


AU VERRE AU FIL DU MENU
48 €

En accord avec les saveurs variées du menu, nous vous proposons une sélection de vins "surprises".