Menu à 55 €. Au choix : Une entrée, un poisson ou une viande, fromage & dessert.
Menu à 70 €. Au choix : Une entrée, un poisson & une viande, fromage & dessert
Le choix des plats doit être identique pour tous les convives.
Les menus groupe sont proposés à partir de 10 personnes.
ENTREE
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Rougets juste saisis, marmelade d’agrumes, tuile craquante au curry et espuma pomme/wasabi.
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Quenelles de volaille, champignons du moment et émulsion à l'huile de truffe blanche.
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Foie gras de canard confit, crème de romarin et gelée de porto.
POISSON
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Longuets toastés aux huîtres et farce crépinette, mousse coriandre et jus lie de vin.
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Barbue à la tomate et viennoise de thym, mœlleux à l’ail.
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Bar rôti aux noix de Pécan, une mousse de lait parfumée au céleri.
VIANDE
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Pièce de boeuf, échalotes et betteraves confites au vinaigre balsamique.
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Pièce de veau farcie à la méditerranéenne, pomme savonnette au safran, un jus d’olives noires.
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Pigeon en croûte de noisettes caramélisées, mousseline de carottes au cumin.
FROMAGE
DESSERT
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Association citron vert / noix de coco, craquant praliné cacahuète.
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Douceurs chocolat / thé, sorbet fruits rouges et Earl Grey.
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Cheesecake au citron vert, gelée de passion et crumble de "spéculoos".
Nos menus sont susceptibles d'être modifiés en fonction des saisons et du marché.