| Ris de veau laqué à l’orange et gingembre, concassé de poires et échalotes, pommes de terre fondantes | 38 € |
| Pigeon « prêt à déguster », habit vert, royale de foie | 37 € |
| Côte de Veau Cuite au Foin, Morilles Farcies aux Asperges | 39€ |
| Selle d’Agneau Juste Saisie, Cannelloni d’Aubergines Grillées et Pois Chiches, Pulpe de Citron Confit | 36 € |