Foie gras poêlé, servi froid, pulpe d'ananas à la cardamone et cressonnette.
Barbue laquée à la réglisse, charlotte d’endives au miel d’acacia et salade d’herbes.
L’esprit de la " Bouillabaisse noble " aux saveurs orientales, cube craquant de boulgour aux dattes.
Sélection de fromages affinés 15€ LES DESSERTS
Les Menus :
« MENU DEJEUNER » 32 € - « MENU PARFUMS & DECOUVERTE » 55 € - « MENU DEGUSTATION » 82 €